Tarte aux canneberges, au brie et à la pancetta

Les canneberges fraîches apportent une acidité parfaite à toutes les recettes. Une de mes façons préférées de déguster les canneberges est de les feuilleter avec des ingrédients salés. Cette tarte aux canneberges, au brie et à la pancetta est cuite dans une pâte feuilletée maison jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. J'aime servir ce délice avec du nid d'abeille pour une note sucrée !

recette de pâte feuilletée

Ingrédients

• 1 blanc d'oeuf
• 1 1/2 tasse de canneberges fraîches
• 1/4 tasse d'eau
• 1/3 tasse de cassonade
• 1/2 cuillère à soupe de thym frais
• 1/4 tasse de pancetta, coupée en petits cubes
• 1 meule de fromage brie
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Préchauffer le four à 190°C.

Dans une casserole, ajouter les canneberges, l'eau, la cassonade et le thym. À feu moyen-vif, porter à ébullition 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les canneberges soient dissoutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans une poêle, faites cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Étalez la pâte feuilletée et ajustez-la dans un moule à tarte de 35 x 12 cm, ou formez un rectangle de ces dimensions. Veillez à créer un rebord sur le pourtour de la pâte pour maintenir la garniture. À l'aide d'une fourchette, piquez le fond de la pâte feuilletée de petits trous, puis badigeonnez-la de blanc d'œuf. Enfournez 8 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à gonfler.

Une fois la pâte prête, étalez uniformément la sauce aux canneberges. Coupez le brie en tranches et disposez-le sur la sauce aux canneberges. Parsemez de pancetta. Enfournez 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir en tranches, saupoudré de poivre noir. Bon appétit !